真空包装机是一种用于食品、医药、化妆品等产品的包装设备，它通过抽取包装袋内的空气，并密封包装袋，达到将产品置于无氧环境中的目的。真空包装机主要作用如下：

1. 延长产品的保质期：真空包装机可以有效阻止氧气、细菌和霉菌对产品的侵害，延长产品的保质期。当产品置于无氧环境中时，细菌和微生物无法生存，从而减缓产品的腐败和变质速度。

2. 保持产品的新鲜度：真空包装机可以有效地保持产品的新鲜度，避免氧化、水分蒸发和气味交叉污染等问题。产品真空包装后可以保持原有的口感、色泽和营养成分，保证产品的品质。

3. 防止产品变质：真空包装机可以有效地防止产品受潮、霉变、虫害等问题，保持产品的质量和卫生安全。通过真空包装可以避免产品在保存和运输过程中受到外界环境的影响，保证产品的品质稳定。

4. 提高产品的陈列效果：真空包装可以使产品外观更加整洁、美观，增加产品的陈列效果和销售吸引力。经过真空包装的产品可以更好地展示其原有的特色和品牌形象，吸引消费者的眼球。

5. 提高产品品质：真空包装可以避免产品在保存和运输过程中受到外界环境和氧气的污染，从而保持产品的新颖度和品质。通过真空包装，产品能够在原料、生产、包装、销售和消费各个环节中保持高品质的水平。

总的来说，真空包装机在食品、医药、化妆品等产品的保鲜、包装和陈列方面起着重要的作用。它有效地延长了产品的保质期，保持了产品的新鲜度，防止了产品的变质，提高了产品的陈列效果和销售吸引力，提高了产品的品质。因此，真空包装机是现代生产中必不可少的一种设备，对于保护产品的质量和增加产品的附加值具有重要意义。